2 tomates picados
1 pimentão picado
1 cebola fatiada
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de sangue de galinha
1 colher (sopa) de vinagre
Sal à gosto
Modo de preparo
Tempere os pedaços de galinha com o alho, o sal, os tomates, o pimentão e a cebola e deixe descansar por 2 horas.
Escorra e reserve os temperos.
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pedaços de frango até ficarem dourados.
Adicione os temperos reservados, a água e o extrato de tomate e cozinhe, com a panela tampada, até amaciar.
Se necessário, adicione mais água quente.
Misture o sangue de galinha (encontrado em açougues) com o vinagre e coloque na panela.
Deixe ferver e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
